Kermainen tomaattikastike katkaravuilla
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
10 min (VALMISTUSAIKA)
Helppo
Ainekset
-
100
g
caramote-katkarapuja
-
700
g
paseerattua tomaattia
-
kolminkertaisesti tiivistettyä tomaattipyreetä
-
selleriä, porkkanaa ja sipulia
-
70
g
voita
-
70
g
jauhoja
-
1
l
maitoa
-
20
g
parmesaania
-
muskottipähkinää
-
currya
Jaa ainesosaluettelo
Kermainen tomaattikastike katkaravuilla: Ohje
- Pane kulhoon öljyä, currya ja katkaravut
- Anna katkarapujen marinoitua muutama minuutti
- Pilko karkeaksi yhtä paljon selleriä, porkkanaa ja sipulia (20 g kutakin) ja paista ne pannulla
- Kaada sekaan valkoviiniä ja anna sen haihtua
- Lisää joukkoon paseerattu tomaatti ja keitä 7-8 minuuttia
- Liuota kolminkertainen tomaattipyree kuumaan veteen, jotta se sekoittuu hyvin muiden ainesten kanssa, ja kaada se kastikkeen sekaan
- Lämmitä maito kattilassa bechamel-kastiketta varten
- Valmista roux eli vehnäjauhojen ja voin seos toisessa kattilassa
- Mausta muskottipähkinällä
- Sitten lisää pikkuhiljaa sekaan maitoa
- Sekoita koko ajan vispilällä, jotta kastikkeeseen ei muodostu kokkareita
- Lisää joukkooon parmesaania
- Muista suolata lopuksi
- Sekoita kastikkeet keskenään
- Paista marinoituja katkarapuja ilman öljyä 1 minuutti kunnes ne ovat hieman rapeita
