Ohukaisrullat ja paahdettuja pinjansiemenia
Ohukaisrullat sopivat erittäin hyvin alkupaloiksi tai pääruoaksi. Reseptin valmistusaika on noin 65 minuuttia. Tutustu reseptiin tarkemmin klikkaamalla!
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
1h 5 min (VALMISTUSAIKA / VALMISTELUAIKA)
Keskiverto
4 annosta
Ainekset
Valkokastike
-
50
g
voita
-
50
g
vehnäjauhoa (tipo 00)
-
500
ml
täysmaitoa
-
hyppysellinen suolaa
-
1/2
tl
raastettua muskottipähkinää
Ohukaiset
-
4
kananmunaa
-
200
ml
maitoa
-
2
kourallista tuoretta babypinaattia
-
130
g
jauhoa
-
suolaa
-
hyppysellinen muskottipähkinää
Täyte
-
350
g
ricottaa
-
600
g
Mutti Paseerattua tomaattia
-
1/2
sipuli
-
150
g
tuoretta lohta (perattuna)
-
suolaa ja pippuria
Valmistukseen uunissa
-
2
rkl
pinjansiemeniä
-
voinokareita
Tarjoiluun
-
tuoretta tilliä
Jaa ainesosaluettelo
Ohukaisrullat ja paahdettuja pinjansiemenia: Ohje
- Valuta ricotta huolellisesti siivilässä. Sen on oltava kuivaa täytettä valmistaessasi.
- Valkokastike: Kuumenna maito kattilassa ja sulata voi alhaisella lämmöllä toisessa kattilassa. Katkaise voikattilan lämpö ja lisää 100 g jauhoa samalla sekoittaen, ettei jauho paakkuunnu. Lämmitä alhaisella lämmöllä ja sekoita, kunnes seos on kullankeltaista. Mausta maito muskottipähkinällä ja hyppysellisellä suolaa.
- Kaada seokseen ensi tilkka lämmintä maitoa ja sitten loput maidosta voimakkaasti sekoittaen. Anna kastikkeen kiehua pienellä lämmöllä 5–6 minuuttia, kunnes se sakenee. Peitä foliolla ja nosta kattila syrjään
- Tee ohukaistaikina: Vastaa kananmunat ja maito ja lisää hyppysellinen suolaa. Laita pinaatti tehosekoittimeen ja sekoita joukkoon vuorotellen maitoseosta ja jauhoa. Mausta muskottipähkinällä. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa noin puoli tuntia.
- Valmista sillä välin lohikastike: Hienonna sipuli ja ruskista sitä ruokalusikallisessa oliiviöljyä. Kun sipuli alkaa pehmentyä, lisää lohi ja kypsennä 2 minuuttia samalla kun pienit sitä. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti ja mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia. Kaada sitten kastike tilavaan kulhoon. Lisää ricotta vähän kerrallaan ja sekoita hyvin. Kaada taikina pursotinpussiin ja nosta syrjään.
- Ohukaisten paistaminen: Voitele pieni paistinpannu voilla tai käytä erityistä ohukaispannua. Kaada pannulle kauhallinen taikinaa ja jaa se tasaisesti. Paista ohukaisia jokunen minuutti ja nosta ne lautaselle.
- Leikkaa ne noin 3 cm:n suikaleiksi. Pursota täytettä koko suikaleiden pituudelta ja kierrä suikaleet rullalle. Jatka, kunnes olet käyttänyt kaikki ainekset.
- Laita uunivuokaan vuorotellen 4–5 ruokalusikallista valkokastiketta ja muutama ohukaisrulla kerrallaan (saumapuoli ylöspäin). Tipauta päällimmäiseksi nokare voita ja sirottele pinnalle pinjansiemeniä. Kypsennä 180 asteessa 10–15 minuuttia.
- Tarjoa tuoreiden tillinoksien kera.
