Parmigiana di melanzane
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
Helppo
Ainekset
-
3
suurta munakoisoa
-
700
g
paseerattua tomaattia
-
250
g
mozzarellaa
-
2
valkosipulinkynttä
-
4
basilikanlehteä
-
5
rkl
parmesaania
-
ekstraneitsytoliiviöljyä
-
suolaa
Melanzane alla Parmigiana 4:lle henkilölle
Jaa ainesosaluettelo
Melanzane alla Parmigiana 4:lle henkilölle
Parmigiana di melanzane: Ohje
- Pese ja puhdista munakoisot
- Sitten leikkaa ne pituussuunnassa viipaleiksi (ei liian ohuiksi)
- Laita ne lävikköön, ripottele päälle suolaa ja peitä painolla, jotta neste valuu helpommin pois
- Valuta munakoisoviipaleet, kuivaa ne hyvin ja paista ne kuumassa oliiviöljyssä
- Pilko valkosipuli ja ruskista se pannulla öljyssä
- Kun valkosipuli on kullanruskea, ota se pannulta pois ja kaada pannulle paseerattu tomaatti
- Redusoi, ota pois hellalta, mausta pilkotulla basilikalla ja ripauksella suolaa
- Sitten paseeraa vihannesmyllyssä
- Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta munakoisot vuoan pohjalle
- Peitä kauhallisella paseerattua tomaattia, sitten ripottele päälle parmesaaniraastetta ja lopuksi laita päälle kerros ohuita mozzarellaviipaleita
- Jatka samaan malliin, laittamalla vuokaan kerroksittain munakoisoja, tomaattikastiketta ja mozzarellaa siihen asti, kun ainekset loppuvat
- Päätä kerrokseen paseerattua tomaattia
- Tihuttele päälle oliiviöljyä ja paista uunissa 200 °C:ssa noin 40 minuuttia
- Tarjoile parmigiana di melanzane hyvin lämpimänä
- Voit valmistaa samanlaisen parmigiana-vuoan käyttäen munakoison sijaan yhtä paljon kesäkurpitsaa
- Etene valmistuksessa reseptin ohjeiden mukaisesti
- Lisäksi voit käyttää mozzarellan sijaan ohueksi siivutettua savustettua scamorza-juustoa
