Simpukkakeitto punaisessa kastikkeessa
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
Helppo
Ainekset
-
300
g
vongole-simpukoita
-
300
g
piikkihaita
-
300
g
Mutti paseerattua tomaattia
-
1
pieni keltasipuli
-
1
salottisipuli
-
1
valkosipulinkynsi
-
1
lasillinen
portviiniä
-
4
viipaletta
leipää
-
1
tuore chili
-
1
nippu
persiljaa
-
1
oksa
rosmariinin
-
ekstraneitsytoliiviöljyä
-
suolaa ja pippuria
Jaa ainesosaluettelo
Simpukkakeitto punaisessa kastikkeessa: Ohje
- Pane simpukat muutamaksi tunniksi suolattuun veteen
- Vaihda vesi silloin tällöin ja tarkista, että seassa ei ole rikkinäisiä simpukoita
- Heitä rikkinäiset simpukat pois
- Ruskista teflonpannulla tilkassa oliiviöljyä hienoksi pilkottu keltasipuli ja salottisipuli, valkosipulinkynsi, rosmariinia ja chiliä
- Lisää sekaan simpukat ja paloiksi leikattu piikkihai
- Kastele portviinillä
- Anna haihtua ja kaada sekaan paseerattu tomaatti
- Viimeistele hienonnetulla persiljalla ja mausta suolalla ja pippurilla
- Keitä noin 20 minuuttia
- Sillä aikaa leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi tai kolmioiksi, mausta ne oliiviöljyllä ja suolalla ja paahda ne teflonpannulla tai uunissa
- Tarjoile keitto, lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, paahdettujen krutonkien kera
