PIZZA EMILIA ROMAGNA

PIZZA EMILIA ROMAGNA

Tehty tuotteella Paseerattu Tomaatti

Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.

7 pizzaan

Ainekset

  • 1 kg puolikarkeaa vehnäjauhoa
  • 550 g kylmää vettä
  • 50 g oliiviöljyä
  • 5 g tuoretta hiivaa
  • 15 g suolaa
  • 200 g semolinajauhoa pizzojen kaaviloimiseen
  • 700 g Mutti paseerattua tomaattia + 20g oliiviöljyä (EI SUOLAA)
  • 500 g mozzarellaa

Tarvikkeet:

sähköuuni ja pizzakivi

pizzalapio

yleiskone, jossa on taikinakoukku ja K-vatkain

keittiövaaka

lasta

jääkaappiin mahtuva kannellinen astia taikinapalloille

kaulin

Jaa ainesosaluettelo

Ohje

  1. Punnitse kaikki ainekset eri astioissa ja laita ne valmiiksi työtasolle.
  2. Laita jauhot yleiskoneeseen, jossa on K-vatkain, ja käynnistä laite 5 minuutiksi jauhojen hapettamiseksi.
  3. Liuota hiiva haarukan avulla kylmään veteen.
  4. Kaada vesi hiivoineen sekä öljy jauhon joukkoon ja sekoita muutama minuutti ykkösnopeudella.
  5. Pysäytä yleiskone ja puhdista K-vatkain lastalla, irrota se ja vaihda tilalle taikinakoukku.
  6. Lisää suola ja käynnistä laite minuutiksi kakkosnopeudella.
  7. Nosta taikina yleiskoneesta pöydälle, peitä se muovikelmulla ja anna vetäytyä 40 minuuttia.
  8. Paranna taikinan koostumusta ”vetelemällä” sitä ja anna sen vetäytyä toiset 40 minuuttia.
  9. Nyt voit tehdä taikinasta palloja. Punnitse noin 230 gramman taikinapaloja ja muotoile ne palloiksi.
  10. Hyvin ”vetämällä” saat niistä erityisen sileitä. Laita pallot kannelliseen astiaan.
  11. Jätä pallot astiaan huoneenlämpöön 12–14 tunniksi.
  12. Kuumenna uuni ja tulenkestävä kivi 270–280-asteisiksi.
  13. Levitä pallo työtasolla litteäksi käsin (tai kaulimella) semolinajauhojen avulla.
  14. Levitä jokaiselle pizzalle 100 g paseerattua tomaattia (johon on jo sekoitettu öljy) ja 70 g mozzarellaa.
  15. Nosta pizza pizzalapiolla 5–7 minuutiksi uuniin paistumaan.
  16. Valmis pizza on rapea ja hyvin paistunut. Tarjoa sen kanssa pisara oliiviöljyä ja muutama tuore basilikanlehti.

Piditkö reseptistä?

Arvostele ja jaa kavereillesi


Tehty samalla tuotteella:


Valitse maa ja kieli

Globaali sivusto