Pekoniin kääritty naudan sisäfilee
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
Helppo
Ainekset
-
480
g
naudan sisäfileetä
-
4
siivua
guancialea
(tai pekonia )
-
1
Tropean punasipuli
(tai muu makea punasipuli)
-
rosmariinia
-
lasi
puolikas punaviiniä
-
250
g
paseerattua tomaattia
-
kaksinkertaisesti tiivistettyä tomaattipyreetä
Jaa ainesosaluettelo
Pekoniin kääritty naudan sisäfilee: Ohje
- Leikkaa sisäfilee neljäksi suunnilleen samankokoiseksi medaljongiksi, jotta pihvit kypsyvät tasaisesti
- Kääri pekonisiivut pihvien ympärille reunoja myöten ja sido ne paikalleen narulla
- Paista lihaa teflonpannulla tilkassa öljyä niin, että pihvit saavat rapean pinnan
- Jatka lihan kypsentämistä esilämmitetyssä uunissa (170 °C, 7-8 minuuttia), jotta liha jää sisältä punertavaksi
- Aloita kastikkeen valmistus hauduttamalla punasipuli rosmariinin kanssa
- Lisää sitten punaviini ja redusoi kovalla lämmöllä
- Kaada sekaan paseerattu tomaatti
- Lopuksi, viimeisenä makusilauksena, lisää joukkoon kaksinkertaista tomaattipyreetä
- Mausta suolalla ja tarjoile
