Sardinialainen fregola tomaatti simpukka sitruunakastikkeessa
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
Helppo
Ainekset
-
250
g
fregola-pastaa
-
500
g
simpukoita
-
200
g
Mutti paseerattua tomaattia
-
persiljaa
-
valkoviiniä
-
chiliä
-
1
valkosipulinkynsi
-
1
tuore sitruuna
-
30
g
ekstraneitsytoliiviöljyä
-
suolaa ja pippuria
Ainekset 4:lle henkilölle
Jaa ainesosaluettelo
Ainekset 4:lle henkilölle
Sardinialainen fregola tomaatti simpukka sitruunakastikkeessa: Ohje
- Pese huolellisesti simpukat ja jätä ne likoamaan kylmään ja kevyesti suolattuun veteen 20-30 minuutiksi
- Kuumenna pannulla 1 rkl öljyä ja chili
- Lisää sekaan simpukat, kostuta ne valkoviinillä ja keitä peitettynä sen verran, että kuoret alkavat avautua
- Siivilöi keitinliemi talteen ja kuori ¾ simpukoista
- Kuumenna kattilassa öljy ja puristettu valkosipuli
- Lisää sekaan fregola-pasta ja anna makujen sekoittua
- Kaada päälle kuumaa lientä
- Keitä sekoittaen usein ja lisäten lientä sitä mukaa kun se haihtuu
- Puolessa välissä kypsennystä lisää sekaan paseerattu tomaatti ja simpukoiden keitinliemi
- Keitä kypsäksi (fregola-pastan pakkauksessa olevan keittoajan mukaan)
- Lopuksi lisää joukkoon kaikki simpukat, hienonnettua persiljaa ja hieman raastettua sitruunankuorta
- Sekoita ja tarjoile annos melko kosteana
