Strozzapreti sieniragulla ja yrttileivänmuruilla
Herkullinen kasvipohjainen pääruoka, joka maistuu joulunaikaan koko perheelle.
Tehty tuotteella Paseerattu tomaatti
Samettisen makeaa paseerattua tomaattia on helppo käyttää ruoanlaitossa. Se soveltuu erityisesti nopeasti kypsennettäviin ruokiin, joissa se säilyttää kirkkaanpunaisen värinsä. Vain lämmitys ja se tuo pehmeää makua munaruokiin, valkoiselle lihalle tai pastakastikkeisiin. Paseeratulla tomaatilla voi myös maustaa valmiita ruokia, ja lapsetkin pitävät sen makeudesta ja samettisesta koostumuksesta.
1h 33 min (VALMISTUSAIKA / VALMISTUSAIKA)
Helppo
5 hengelle
Ainekset
PASTARESEPTI
-
400
g
jauhoja
-
200
g
lämmintä vettä
-
5
g
suolaa
SIENIRAGU
-
700
g
Muttin passataa
-
50
g
porkkanaa
-
50
g
sipulia
-
50
g
varsiselleriä
-
600
ml
tuoreita sieniä
-
2
rkl
Muttin tuplakonsentroitua tomaattia
-
1
lasillinen
punaviiniä
-
200
ml
vettä
-
3
rkl
ekstra-neitsytoliiviöljyä
-
maun mukaan
suolaa
YRTTILEIVÄNMURUT
-
100
g
leipää
-
30
g
persiljaa
-
5
lehteä
salviaa
-
3
oksaa
timjamia
-
2
rkl
ekstra-neitsytoliiviöljyä
Jaa ainesosaluettelo
Strozzapreti sieniragulla ja yrttileivänmuruilla: Ohje
- Valmista ensin sieniragu. Kuumenna kolme ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä suuressa kattilassa. Hienonna sipuli, porkkana ja selleri, lisää ne kattilaan ja kuullota 2–3 minuuttia.
- Lisää puhdistetut ja hienonnetut sienet ja paista vielä 2–3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta niiden maku pääsee esiin.
- Lisää punaviini ja anna alkoholin haihtua.
- Lisää Muttin tuplakonsentroitu tomaattisose ja Muttin passata ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja peitä kannella.
- Anna sieniragun hautua pienellä lämmöllä noin tunnin ajan välillä sekoittaen.
- Valmista sillä aikaa strozzapreti ja yrttileivänmurut.
- Kaada jauhot työtasolle, tee keskelle kuoppa ja ripottele siihen suolaa.
- Kaada lämmin vesi vähitellen kuoppaan ja aloita sekoittaminen haarukalla. Kun vesi on imeytynyt kokonaan jauhoihin, vaivaa taikinaa voimakkaasti käsin noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
- Jaa taikina kahteen osaan ja kauli ohueksi levyksi. Leikkaa taikinalevy veitsellä tai pastaleikkurilla noin 1,5 senttiä leveiksi suikaleiksi.
- Ota yksi suikale ja kierrä se kämmenten välissä pötköksi. Nipistä sitten pastapötköstä noin 5–6 sentin pituisia strozzapreti-paloja.
- Jatka, kunnes olet käyttänyt koko taikinan. Ripottele valmiiden strozzapretien päälle hieman mannasuurimoita, jotta ne eivät tartu kiinni toisiinsa.
- Valmista yrttileivänmurut: Kuumenna paistinpannulla muutama ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä. Paloittele leipä ja paahda palat pannulla kullanruskeiksi sekoittaen jatkuvasti.
- Laita paahdetut leivänpalat, persilja, salvia ja timjami tehosekoittimeen ja sekoita vihreiksi leivänmuruiksi.
- Lämmitä sillä aikaa ragu isossa kattilassa.
- Valuta strozzapretit ja sekoita ne raguun.
- Ripottele annosten päälle runsaasti yrttileivänmuruja ennen tarjoilua.
