Brødpinner: Blandede grissini med tomat
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
1h (PASSIV TID: 1h)
Lett
Ingredienser
-
400
g
mel av 00-type
-
100
g
mel av typen 0
-
2
dl
vann
-
90
g
ekstra jomfru olivenolje
-
25
g
Mutti trippel tomatkonsentrat
-
20
g
gjær
-
10
g
salt
-
30
g
sesamfrø
Del ingredienser
Brødpinner: Blandede grissini med tomat: Metode
- Bland melsortene med trippel tomatkonsentrat, løs opp gjæren i 100 ml vann og hell vannet og gjæren i melet
- Tilsett resten av vannet, saltet og begynn å elte
- Spre deigen ut på en melet fjel, slik at du lager et rektangel
- Dekk til med plastfilm å la heve i 40 minutter
- Bruk et pizzahjul til å skjære strimler med 4 cm lengde og 1 cm bredde
- Ta tak i endene og dra i strimlene slik at du lager en grissino
- Rull dem i sesamfrøene
- Legg grissiniene på et bakebrett og stek dem ved 170° C i 12 minutter
