Appetittvekker: Caprese med tomatpuré
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
2
gr
bøffelmozzarella på 125
-
150
gr
hakkede tomater
-
150
gr
silte tomater
-
150
gr
ferdig tomatsaus av datterinotomater
-
trippel tomatkonsentrat
-
oregano
-
basilikum
Del ingredienser
Appetittvekker: Caprese med tomatpuré: Metode
- Hell litt olje, de silte tomatene og rikelige mengder hakkede tomater i en stekepanne
- Salte og pepre
- Hell i de silte tomatene og tilsett den ferdige datterinosausen, som trenger liten tilberedningstid
- Tilsett litt oregano
- Skjær mozzarellaen i skiver og legg dem bort
- Tilsett basilikum i stekepannen sammen med litt olje og fres den
- Legg av noen friske blader til pynt
- Når sausen har kokt godt inn bruker du den som base i retten, og veksler så med basilikum og mozzarella
- Som prikken over i'en tilsetter du litt trippel tomatkonsentrat og noen duftende basilikumblader
