Vegetarcouscous med grønsker
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
1
stor aubergine
-
2
modne røde tomater
-
2
squash
-
1
rød paprika
-
1
halv løk
-
trippel tomatkonsentrat
-
ferdig couscous
-
mynte
-
basilikum
Del ingredienser
Vegetarcouscous med grønsker: Metode
- Skjær alle grønnsakene i terninger, omtrent i samme størrelsen, for at de skal tilberedes på samme måte
- Auberginene legger du derimot i en beholder i omtrent 20 minutter, dekk dem med grovt salt for å fjerne overskytende vann
- Bruk en romslig stekepanne og begynn å steke løken
- Tilsett deretter alle grønnsakene
- Varmen må være sterk for at grønnsakene skal bli sprøstekte
- Hell litt varm kraft over grønnsakene, men løs først opp litt trippel tomatkonsentrat i kraften
- Grønnsakene vil være ferdige etter noen minutter
- Hell en spiseskje olje i en stekepanne og brun den i noen minutter
- Tilsett vann og kok ved lam varme, smak til med salt
- Tilsett grønnsakene og noen finhakkede mynteblader, for å gi litt friskhet, bland
- Pynt til sist retten med noen blader basilikum og server retten varm
