Røde garganelli med ragu av hestebønner, pecorino og mynte
Laget med Tomatpuré dobbeltkonsentrert
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Ingredienser
-
200
g
mel av 00-type
-
2
små egg
-
40
g
Mutti trippel tomatkonsentrat
-
1
spiseskje
ekstra jomfru olivenolje
-
400
g
hestebønner uten skall
((også dypfryste) )
-
50
g
revet pecorino
-
50
g
pecorino i skiver
-
2
stilker
mynte
-
1
liten sjalottløk
-
40
g
ekstra jomfru olivenolje
-
salt og pepper
Ingredienser til 4 personer:
Del ingredienser
Ingredienser til 4 personer: