BBQ tomatsaus
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
1h 10 min (KOKETID: 30 min / TILBEREDINGSTID: 40 min)
Lett
4 personer
Ingredienser
-
4
spiseskjeer
rapsolje
-
1
Stkstk.
Liten rødløk
-
3
stk.
Hvitløksfedd
-
1
dl
Brunt sukker
-
4
spiseskjeer
Mutti dobbeltkonsentrert tomatpuré
-
2
dl
Cola
-
1
spiseskjeer
Worcestershire-saus
-
1
ts
Chilikrydder
-
1
klype
Salt
-
1
klype
Sort pepper
Del ingredienser
BBQ tomatsaus: Metode
- Du kan fryse ned rester av Mutti tomatpuré i en isbitform til senere bruk og enkel oppdeling i porsjoner.
- Start med å varme rapsoljen i en kjele på middels varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og stek til i ca. 5 minutter, til det er gjennomsiktig.
- Tilsett brunt sukker og la det smelte, slik at det begynner å karamelliseres og får en fyldigere smak. Bland inn 4 terninger eller 4 spiseskjeer frossen tomatpuré, og rør til alt er godt blandet.
- Hell i cola, balsamicoeddik og Worcestershire-saus. Smak til med cayennepepper, salt og sort pepper.
- La sausen småkoke forsiktig i ca. 15 minutter, rør av og til, helt til den tykner og oppnår ønsket konsistens.
- La sausen avkjøles litt. Bruk den som marinade eller glasur til kjøtt eller grønnsaker.
