Fiskeboller: Ansjosboller med tomatdip
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Lett
Ingredienser
-
500
g
fersk ansjos
-
40
g
pinjekjerner
-
8
skiver
brød
-
1
egg
-
2
vårløk, finskåret
-
2
spiseskjeer
kapers uten salt
-
Brødrasp
-
Frisk persille
-
Salt
-
Pepper
-
4
spiseskjeer
Mutti tredobbelt konsentrat
-
4
teskjeer
små, stenfrie taggiasca-oliven
-
2
spiseskjeer
kaldpresset olivenolje
-
Mel
Del ingredienser
Fiskeboller: Ansjosboller med tomatdip: Metode
- 1
- Skjær skorpen av brødet, riv det opp, legg det i vann, og klem deretter ut vannet
- Sett til side
- 2
- Ha tredobbelt konsentrat og oliven i en kjøkkenmaskin og kjør det glatt mens du drypper i oljen etter hvert
- Sett til side
- 3
- Fjern hodet fra ansjosene, snitt dem, fjern ben, og skyll dem under rennende vann
- Tørk dem med tørkepapir og skjær ansjosen i biter
- 4
- Legg så ansjosen i en bolle sammen med pinjekjerner, vårløk, kapers, hakket persille, egget og brødet
- 5
- Ha i salt og pepper og bland alt med hendene, mens du har i en spiseskje av brødraspet til deigen får riktig konsistens
- Form små boller og rull dem i litt mel
- 6
- Stek bollene i varm olje
- Tørk dem på tørkepapir, sjekk om de skulle trenge litt mer salt, og server dem med en forhåndslaget tomatdip ved siden av
