Kikertsuppe med Mutti Tomatpuré
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
120
g
kikerter
((eller 2 bokser ferdigkokte kikerter) )
-
1
sjalottløk
-
4
spiseskjeer
ekstra jomfru olivenolje
-
1
stang
stangselleri
-
1
gulrot
-
4
spiseskjeer
Mutti trippel tomatkonsentrat
-
1
kvist
merian
-
1
spiseskje
pesto
-
1
spiseskje
parmesan
-
salt og pepper
Del ingredienser
Kikertsuppe med Mutti Tomatpuré: Metode
- Bløtlegg kikertene over natten
- Surr den finhakkede sjalottløken i 2 spiseskjeer olje, tilsett kikertene, 2 glass vann og la koke i 1 time og 20 minutter
- I en annen kasserolle steker du stangsellerien og gulroten, skåret i terninger, sammen med den resterende oljen og merianen
- Tilsett om nødvendig litt vann
- Tilsett pestoen, smak til med salt og pepper og kok i 5 minutter
- Renn vannet av kikertene (legg til side noen for pynt) og miks dem til en krem
- Strø over revet parmesan
- Server kremen god og varm, toppet med 1 spiseskje tomatsaus og trippel tomatkonsentrat
- Dekorer med noen kikerter du har satt il side, og fullfør med å ringle over litt olivenolje
