Crêpe-oppskrift med rød vaniljekrem
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
35 min (KOKETID: 35 min)
6 porsjoner
Ingredienser
Til crêpene
-
500
g
melk
-
3
egg
-
60
g
smør til stekepannen
-
4-5
mynteblader
-
200
g
hvetemel
-
100
g
melis
Til vaniljekremen
-
500
g
melk
-
5
egg
-
1
vaniljestang
-
3
ss
Mutti dobbelkonsentrert tomatpuré
-
250
g
sukker
Til den søte tomatpurékremen
-
200
g
Mutti passerte tomater
-
100
g
sukker
-
Skall av 1 sitron
-
1
liten porsjonspakke
vaniljepulver
Del ingredienser
Crêpe-oppskrift med rød vaniljekrem: Metode
Fremgangsmåte:
- Varm melken i en kasserolle. I en annen bolle, bland sammen egg, sukker, salt, mel og mynte.
- Hell gradvis i melken, pisk for å blande sammen.
Begynn å lage crêpene:
- Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme. Ca 0,5 dl av gangen, hell røren jevnt ned i pannen mens du vrir den for å dekke den jevnt. Stek i 2 minutter, snu den deretter og stek i 1 minutt lenger. Gjenta med resten av røren.
Til kremen:
- Kok melken med vaniljefrøene. Visp samtidig eggene med sukker, mel og Mutti dobbelkonsentrert tomatpuré. Bland med melken og kok i ytterligere 10 minutter på svak varme.
Til tomatpurékremen:
- Bland alle ingrediensene i en kasserolle og la det koke i 10 minutter. Fyll crêpene med rød krem og tomatpuré, avslutt med sitronskall og lukk. Garner med frisk mynte og frukt.
