Milanese-kylling i tomatsaus med tomatpuré
Prøv vår gode oppskrift på kylling milanese og få en smak av nord Italia. En enkel og god oppskrift på kylling i tomatsaus.
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Lett
Ingredienser
-
450
gr
kyllingbryst
-
3
egg
-
100
gr
mel
-
100
gr
strøkavring
-
100
gr
smør
-
2
dl
extra virgin olivenolje
-
500
gr
passerte tomater
-
trippelkonsentrert tomatpuré
-
selleri, gulrot, løk, basilikum
Del ingredienser
Milanese-kylling i tomatsaus med tomatpuré: Metode
kylling i tomatsaus
- Skjær kyllingen i store terninger og gjør klart ingrediensene til paneringen: egg, mel og strøkavring
- Hvis du vil ha en ekstra sprø overflate, så paner to ganger ved å gjenta fremgangsmåten
- Legg først bitene i melet, så i egget og til sist i strøkavringen
- La smøret smelte i en stekepanne med oljen og brun kyllingterningene i 4–5 minutter
- Brun grovhakket selleri, gulrot (ca
- 20 g av hver)
- Deglaser med hvitvin og tilsett passerte tomater
- For å sette ytterligere smak, tilsett også en ss trippelkonsentrert tomatpuré, utspedd i litt vann
- La det koke i 7–8 minutter
- Komponer retten: på bunnen passerte tomater, så kyllingterninger i midten og noen friterte baslikumblader til pynt
