Matmuffins med tomat, løk og fetaost
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
200
g
mel av typen 00
-
50
g
Mutti trippel tomatkonsentrat
-
60
g
revet parmesan
-
2
egg
-
100
ml
melk
-
60
g
lett ekstra jomfru olivenolje
-
10
g
tørrgjær for salte bakverk
-
200
g
rød vårløk
-
30
g
lyst rørsukker
-
60
g
fetaost
-
50
g
vann
-
persille eller basilikum
-
salt
Del ingredienser
Matmuffins med tomat, løk og fetaost: Metode
- Bland eggene med trippelt tomatkonsentrat i en form, tilsett olje og melk
- Salte og pepre
- Bland mel, gjær og parmesan i en bolle, og tilsett så de flytende ingrediensene
- Bland godt
- Hell røren over i muffinsformer og stek i ovnen ved 180° C i 20 minutter
- Skjær løken i skiver og ha den i en kasserolle med sukker, en spiseskje olje, litt salt og vann
- Surr over svak varmet til alt vannet er absorbert
- Ta ut muffinsene, og legg litt karamellisert løk og et dryss av smuldret fetaost på hver
- Pynt eventuelt med frisk basilikum eller hakket persille
