Sikorisalat med tomat og balsamico
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
20 min (KOKETID: 5 min / TILBEREDINGSTID: 15 min)
Lett
Ingredienser
-
62,5
ml
hvit balsamicoeddik
( )
-
3
ss
finhakket sjallotløk
-
2
ss
Mutti dobbelkonsentrert tomatpuré
-
2
ts
hakket fersk timian
-
1
ts
koscher-salt
-
1/2
ts
pepper
-
62,5
ml
extra virgin olivenolje
-
1
hode
siwkorisalat
(delt i fire, 340 g)
-
62,5
ml
extra virgin olivenolje
-
1
ts
koscher-salt
-
3/4
ts
pepper
-
Italiensk bladpersille til garnityr
((valgfritt))
Del ingredienser
Sikorisalat med tomat og balsamico: Metode
- For å lage dressingen, visp sammen eddik, sjallotløk, tomatpuré, timian, salt og pepper i en mellomstor bolle. La stå i 10 minutter. Visp inn oljen til alt er jevnt.
- Varm en grillpanne over høy varme. Vend de fire sikoridelene i olje så de dekkes, strø så på salt og pepper. Grill sikorisalaten 7–8 minutter, snu i blandt for å grille alle sider, til den er noe slapp, men fremdeles holder kileformen. Plasser på et fat med de skårne sidene opp. Sildre dressing over den varme sikorisalaten slik at den har dressing i alle kroker og krinkler. Garner med hakket persille hvis ønskelig.
