Siciliansk caponata

Siciliansk caponata

Laget med Tomatpuré dobbeltkonsentrert

Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Lett

Ingredienser

  • 1 stor aubergine
  • 1 rød paprika
  • 1 løk
  • 1 stilk stangselleri
  • 80 gr grønne oliven uten stein
  • spiseskje en rosiner
  • 250 gr silte tomater
  • trippel tomatkonsentrat
  • 1 spiseskje eddik
Share the ingredient list

Metode

  1. Skjær auberginene i biter og strø over med lat for å fjerne den typiske bitre smaken
  2. Stek dem i litt olje, til de blir så vidt gylne
  3. Fjern frøene og kjernene fra paprikaene
  4. Skjær løken i skiver og stek dem i en stekepanne med litt olje
  5. Tilsett selleri, paprika, grønne oliven, rosiner og til sist auberginene
  6. Hell over litt eddik og skru opp varmen slik at den fordampes
  7. Tilsett til sist de silte tomatene, og bland alle ingrediensene
  8. For å lage en enda fyldigere saus heller du litt trippel tomatkonsentrat rørt ut i litt kraft i kjelen
  9. La koke i omtrent ti minutter og server retten varm

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Tomatpuré dobbeltkonsentrert


Choose country and language

Global site