Siciliansk Caponata med Mutti Tomatpuré
Caponata er en Siciliansk grønnsaksrøre som passer som hovedrett eller til kjøtt og fisk, eller pasta. Prøv vår caponata oppskrift og få en smakebit av Sicilia.
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
10 min (PASSIV TID: 10 min)
Lett
Ingredienser
-
1
stor aubergine
-
1
rød paprika
-
1
løk
-
1
stilk
stangselleri
-
80
gr
grønne oliven uten stein
-
spiseskje
en rosiner
-
250
gr
silte tomater
-
trippel tomatkonsentrat
-
1
spiseskje
eddik
Del ingredienser
Siciliansk Caponata med Mutti Tomatpuré: Metode
- Skjær auberginene i biter og strø over med lat for å fjerne den typiske bitre smaken
- Stek dem i litt olje, til de blir så vidt gylne
- Fjern frøene og kjernene fra paprikaene
- Skjær løken i skiver og stek dem i en stekepanne med litt olje
- Tilsett selleri, paprika, grønne oliven, rosiner og til sist auberginene
- Hell over litt eddik og skru opp varmen slik at den fordampes
- Tilsett til sist de silte tomatene, og bland alle ingrediensene
- For å lage en enda fyldigere saus heller du litt trippel tomatkonsentrat rørt ut i litt kraft i kjelen
- La koke i omtrent ti minutter og server retten varm
