Aurora tomatsaus med reker i karri

Aurora tomatsaus med reker i karri

Laget med Tomatpuré dobbeltkonsentrert

Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Lett

Ingredienser

  • 100 gr reker
  • 700 gr silte tomater
  • trippel tomatkonsentrat
  • stangselleri, gulrot, løk
  • 70 gr smør
  • 70 mel
  • 1 l melk
  • 20 gr grana
  • muskatnøtt
  • karri
Share the ingredient list

Metode

  1. La rekene marineres i e bolle med olje og karri
  2. De trenger bare ligge der i noen få minutter
  3. Surr like deler grovhakket stangselleri, gulrot og løk (20 gr av hver)
  4. Hell over hvitvin og la fordampe
  5. Tilsett silte tomater og la koke i 7 eller 8 minutter
  6. Tilsett trippel tomatkonsentrat rørt ut i litt varmt vann, slik at den blandes godt med de andre ingrediensene
  7. Sett melken til varming i en kjele for béchamelsausen
  8. Gjør klar jevningen av smør og mel i en annen kjele
  9. Tilsett også muskatnøtten og deretter langsomt melken
  10. Fortsett å røre hele tiden med vispen for ikke å lage klumper
  11. Tilsett om ønskelig litt grana
  12. Husk alltid å salte til sist
  13. Bland de to sausene
  14. Stek de marinerte rekene raskt i en panne uten olje i 1 minutt, til de blir så vidt sprø

Likte du oppskriften?

Vurder og del med vennene dine


Også laget med: Tomatpuré dobbeltkonsentrert


Choose country and language

Global site