Fingermat: Reker i glass med tomatsaus
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
8
mellomstore reker
-
100
ml
fløte
-
40
g
ingefær
-
1
hvitløksfedd
-
100
g
Mutti trippel tomatkonsentrat
-
2
spiseskjeer
eplesidereddik
-
kaldpresset olivenolje
-
dill
-
chilipepper
-
salt og pepper
Del ingredienser
Fingermat: Reker i glass med tomatsaus: Metode
- Fremgangsmåte:
- Varm opp 30 ml olje og et presset hvitløksfedd i en liten gryte
- Spe ut med eplesidereddiken
- Bland inn fløte, ingefærsaft (rasp roten og press ut saften) og en klype chilipepper
- Kok på høy varme i 5 minutter
- Reduser fløten litt, og tilsett deretter Mutti tomatpuré
- Ta ut hvitløken, og bland sammen ingrediensene med en visp
- Rens rekene og legg dem i kokende lettsaltet vann i 2 minutter
- La vannet renne av og la dem ligge til avkjøling
- Krydre dem med litt salt og pepper, noen stilker dill og litt olje
- Lag små spidd med 2 reker på hvert og server dem sammen med tomatsausen
