Benfri svinekam med tomat og tomatpuré
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
800
gr
svinekam
-
selleri, gulrot og en halv løk
-
250
gr
passerte tomater
-
dobbelkonsentrert tomatpuré
-
4
ansjoser i salt
-
10
kapers
-
250
g
tunfisk
-
fenikkelfrø
-
rosmarin
-
salvie
Del ingredienser
Benfri svinekam med tomat og tomatpuré: Metode
- Varm litt olje og en hvitløksfeddt i en stekepanne
- La det frese og tilsett de passerte tomatene
- I mellomtiden, tilbered en blanding med ansjos, tunfisk og kapers
- Hell blandingen i stekepannen og bland inn litt dobbelkonsentrert tomatpuré, slik at fargen blir sterkere
- Når sausen er ferdig, bland med stavmikser slik at sausen blir jevn
- Krydre svinekammen med fenikkelfrø, salvie og rosmarin
- Bak alt sammen i en ildfast form i 45–50 minutter på middels varme
- Legg til slutt opp alle skivene på et serveringsfat, og dekk skivene med saus
