Minipai fylt med kalkun og tomat
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
1h (KOKETID: 35 min / TILBEREDINGSTID: 20 min / PASSIV TID: 5 min)
Lett
Ingredienser
-
1
pakke
paideig
-
200
g
kalkunkjøttdeig
-
70
g
Mutti tomatpuré, trippelkonsentrat
-
50
g
røkt scamorza-ost
-
50
ml
hvitvin
-
1
egg
-
30
g
sjalottløk
-
maisolje
-
muskatnøtt
-
melk
-
valmuefrø
-
salt
Ingredienser til 4 personer:
Del ingredienser
Ingredienser til 4 personer:
Minipai fylt med kalkun og tomat: Metode
- Fremgangsmåte:
- Skjær sjalottløken i biter og stek den i en stekepanne med olje
- Tilsett kalkunkjøttdeigen og bland sammen
- Tilsett hvitvin og la den fordampe
- Bland inn Mutti tomatpuré, litt revet muskatnøtt, 1/2 glass vann og la koke i ytterligere 15 minutter, slik at væsken fordamper
- Hell blandingen over i en stor bolle og la den bli lunken
- Smak til med salt og opphakkede urter, tilsett egg og finhakket scamorza-ost
- Kjevle ut deigen til en rektangulær form, og skjær deretter til stykker som er 7 cm brede og 10-12 cm lange
- Legg en spiseskje med fyll på den korte siden, rull sammen for å forme en liten pai, forsegl kantene ved å trykke sammen deigen, og snitt toppen med 3-4 små kutt
- Pensle med melk og dryss over valmuefrø
- Stekes i ovnen ved 180 °C i 10-12 minutter
