Steinsoppragu med pasta tagliolini
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Lett
Ingredienser
-
300
g
pasta av typen tagliolini med egg
-
3
spiseskjeer
Mutti dobbelt tomatkonsentrat
-
60
g
tørket sopp
-
200
g
salsiccia, italiensk kjøttpølse
-
1/2
løk
-
1
glas
tørr hvitvin
-
80
parmesan
-
2
spiseskjeer
ekstra jomfru olivenolje
-
salt
Del ingredienser
Steinsoppragu med pasta tagliolini: Metode
- Bløtlegg den tørkede soppen i lunkent vann i 30 minutter, klem ut vannet og hakk den fint
- Hakk løken og surr den i 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, tilsett sopp, dobbelt tomatkonsentrat og hvitvin, og fortsett tilberedingen
- Skjær pølsen i biter og surr den i resten av oljen, tilsett salsiccia i sausen og kok over lav varme i 20 minutter
- Kok pastaen al dente i rikelig med lett saltet vann, og hell over sausen
- Strø over revet parmesan og server straks